Bunga Biru Untuk Nasi Kerabu
Nasi kerabu berwarna biru ialah hasil dari rendaman kuntuman bunga telang jadi ia adalah dari tumbuhan herba semulajadi bukan lah bahan pewarna.
Bunga biru untuk nasi kerabu. Sebut sahaja nasi kerabu kita pasti akan terbayangkan nasi yang berwarna biru digaul bersama kelapa dan ulam. Lately asyik teringat kak nani. Jom layan lah resepinya dulu.
Jenuh is argue dgn sham kenapa org warnakan nasi kerabu tu biru. Nanti mai penang boleh cuba tau. Sebelum ni aku panggil bunga nasi kerabu.
Untuk maklumat tambahan orang penang pun ada nasi kerabu juga. Kiranya nasi kerabu ni dah kawin kedua dua versi nasi kerabu lah. Wah cantiknya nasi kerabu warna biru ni seronok pula rasa nak makan.
Bunga telang yang saya tanam di tepi pagar menjalar dengan subur sekali banyak pula mengeluarkan bunganya sudah acap kali saya bawa bunga telang ni serta biji benihnya sekali ke sekolah atas permintaan kawan2 jikalau mereka ingin membuat nasi kerabu memang agak sukar juga jika ingin membelinya dipasar setahu saya tak de pun peniaga di pasar yang menjual bunga telang ni saya memang suka. Bunga ni lah yang ma aku letak dalam nasi kerabu jadi biru tu. Sebenarnya kalau nak beli pun boleh tapi kalau buat baru tau keseronokkannya.
Oleh kerana tak ada bunga telang saya letak jer sikit pewarna biru. Namun tak di nafikan ada juga penjual nasi kerabu menggunakan pewarna tiruan maklum lah untuk mendapatkan stok bunga telang setiap hari mungkin agak sukar melainkan penjual nasi kerabu menanamnya. Btw rindu la kak nani.
Bahagian bunga digunakan sebagai pewarna makanan misalnya warna nasi kerabu kuih ketan atau pulut tai tai atau sebagai pewarna sirap biru yang dikenali sebagai nam dok anchan. Tak nak letak warna pun tak apa biarkan putih. Kat rumah aku aku tanam kat pagar.
Org2 kat sini skrg dah x mcm dulu reply delete. Walaupun nasi kerabu biru tapi saya sediakan juga kuah tumis. Tak pernah guna pewarna untuk nasi kerabu.
Akhir sekali warna biru pada nasi kerabu adalah merupakan warna identiti bagi nasi tersebut. Sebenarnya terdapat banyak jenis nasi kerabu. Nasib dapat jiran sama semangat berkebun.
Merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga fabaceae leguminosae atau kekacang pea. Bahagian akar pokok ini direbus untuk dijadikan ubat penenang atau antistress. Kemudian dihidangkan dengan pelbagai jenis ulam2man yang segar.
Di luar negara ia juga dikenali dengan beberapa nama lain seperti butterfly pea blue. Ooo biru bunga telang rupanya. Agaknya selain bagi warna yang cantik ada tak khasiat bunga telang untuk kesihatan bunga telang atau nama saintifiknya clitoria ternatea l.
Selain nasi kerabu hitam panggilan orang kelantan untuk nasi kerabu antara yang terkenal ialah nasi kerabu tumis. Bayangkan nasi yang dimasak dengan jus bunga telang untuk mendapat warna biru asli. Sebab saya memang suka nasi kerabu original yang menggunakan kuah tumis.
Sambil2 tu boleh juga buat entri diblog.
