Cara Buat Nasi Kerabu Guna Bunga Telang
Bunga telang atau nama saintifiknya clitorea ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian nasi kerabu.
Cara buat nasi kerabu guna bunga telang. Bunga telang atau nama saintifiknya clitorea ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian nasi kerabu. Skrg ni mmg dah xde pun pokoknya dibuang oleh org cleaner. Jika dahulu bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini ia kembali mendapat perhatian.
Nasi kerabu ini dimasak oleh sepupu saya cikgu wan faizah untuk hidangan buat kami sekeluarga. Di luar negara ia juga dikenali dengan beberapa nama lain seperti butterfly pea blue. Bunga telang yang saya tanam di tepi pagar menjalar dengan subur sekali banyak pula mengeluarkan bunganya sudah acap kali saya bawa bunga telang ni serta biji benihnya sekali ke sekolah atas permintaan kawan2 jikalau mereka ingin membuat nasi kerabu memang agak sukar juga jika ingin membelinya dipasar setahu saya tak de pun peniaga di pasar yang menjual bunga telang ni saya memang suka.
Nasi kerabu adalah hidangan nasi yang asalnya bewarna kebiruan dan lazimnya dijamah dengan ikan kering atau ayam goreng daging bakar telur masin keropok budu dan ulam ulaman lain. Nasi kerabu berwarna biru ialah hasil dari rendaman kuntuman bunga telang jadi ia adalah dari tumbuhan herba semulajadi bukan lah bahan pewarna. Jika dahulu bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini ia kembali mendapat perhatian.
Merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga fabaceae leguminosae atau kekacang pea. Biasa orang gunakan untuk buat sebagai bahan pewarna untuk nasi kerabu. Namun tak di nafikan ada juga penjual nasi kerabu menggunakan pewarna tiruan maklum lah untuk mendapatkan stok bunga telang setiap hari mungkin agak sukar melainkan penjual nasi kerabu menanamnya.
Namun di sebabkan agak sukar nak dapatkan bunga telang maka ramai yang menggunakan pendekatan lain dengan hanya menggunakan pewarna biru untuk mendapatkan warna biru pada nasi yang unik ini. Wah cantiknya nasi kerabu warna biru ni seronok pula rasa nak makan. Keluarkan bunga dari cawan apabila tiada warna yang tinggal di kelopak.
Pokok bunga telang ini banyak terdapat di kampung. N3 kali ni mommy try buat nasi kerabu biru guna bunga telang. Rendam 5 bunga telang di dalam segelas air panas selama 15 minit.
Kalian kenal tak bunga telang. Kelopak bunga telang yang digunakan dalam masakan ini menghasilkan warna biru nasinya. Memang sedap dan betul betul rasa nasi kerabu kelantan sehingga saya menambah 2 kali dan sebelah malam makan lagi nasi kerabu yang dibekalkan untuk nana tanpa rasa bersalah pada diri sendiri pun.
Namun ada juga yang membuat nasi kerabu kuning. Agaknya selain bagi warna yang cantik ada tak khasiat bunga telang untuk kesihatan bunga telang atau nama saintifiknya clitoria ternatea l.
